丽江粑粑

“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有”，这是滇西的一名民谚，道出了丽江粑粑的魅力所在。主要原料为当地筋麦面、火腿等，色泽金黄，味分甜咸两种。吃起来酥脆可口、香味透心。

火烤粑粑

也是丽江的另一种别样风味粑粑，是麦面做出来的，它最大的特点不是用油炸，而是直接把生饼入入灶心，用灶里面的灶火温度烧出来的，烤熟的粑粑的外壳香脆，饼心松软，很有嚼头，而且而香味中混合着木柴的香气，特别自然、纯朴。

怒江石板粑粑

石板粑粑是常年居住在云南省贡山带的怒放独特的传统食品。用来烙粑粑的不是铁锅之类的，而是块黑色的石板。这种石板质地与众不同，火烧不坏，浸水不裂。人们在山中挖出石板，用刀削成自己喜欢的形状，放在三角上专门烙粑粑吃，烙时不用放油，粑粑也不会粘住石板，烙成粑粑又松又香，独具特色。

迪庆水汽粑粑

水汽粑粑是迪庆特有的，看上去很一般，吃起来却另有一番风味。因为它是伴着酥油茶一起吃的，掰上一小块水汽粑粑，沿着碗边蘸着酥油茶花，让粑粑浸满香浓的茶再放进嘴里，慢慢嚼，暖暖的滋味和浓浓的奶香合着粑粑的麦香涌入胃中，神马高原反应都是浮云，这种吃法相当的补充能量。

西双版纳泼水粑粑

每逢泼水节，傣族家家户户都要做泼水粑粑；做法是选用上好的糯米水磨成吊浆粉，加入适量的红糖，将吊浆粉与红糖合成粉团，然后在芭蕉叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条即可上蒸笼。这种粑粑可以保存一周，变硬可以油煎，有人称它是傣家年糕。

普洱三角尖粑粑

这是普洱景东、景谷、墨江一带脍炙人口的食品，是民间待客的佳品。形状如菱角，薄如蝉翼，口感柔和，糯而不粘。选优质糯米和饭米三比一的比例混合磨成吊浆粉，咸味可以加火腿、鲜肉、韭菜等，甜味可以加白糖、花生、蜂蜜、核桃、芝麻、鸡油；用筋面包裹，用手指挤捏成三角状，再用芭蕉叶做垫，放在蒸笼蒸熟即可食用；

如果你流口水了，就来云南亲自品尝吧！（完）