一直以来，中国人对竹子都有一种难以割舍的情怀，“宁可食物肉，不可居无竹”，而现在，竹子的用途不仅是用来盖房子，人们对竹子的热衷到了近乎疯狂的地步，爱吃的云南人用竹子做出了各种美食。

1、香竹烤饭

香竹烤饭，云南特色小吃，主要集中在云南省思茅市。原料所用的竹子必须选自西双版纳的香竹。香竹烤饭，是西双版纳傣族的名品，以清香浓郁，软糯洁白，形美划一而独具一格。

2、竹筒饭

竹筒饭是云南的一大特色，造型别致，既有米香，又有竹香，清爽可口。

3、竹编鸭

竹编鸭是泸西回族的特色小吃之一，它的主材料是鸭子。鸭子的大小是生时总量在1公斤左右，熟后是0.7公斤左右。制作竹编鸭首先是把活鸭杀后洗净，然后用食用盐，然后再用竹编把鸭子整只编入竹编筐放入水中煮，煮后完全冷却，取出竹编，把鸭子剁成小块，加入炒好的黄豆酱料，这样美味可口的竹编鸭就做好了。

4、傣味烧烤

傣味烧烤的食材不是串起来的，而是用竹棍夹着烤的。不同于日常烤串，云南傣味烧烤的一大特色就是香草的用量大，香味甚浓。常用于烧烤中的香草有大芫荽、香柳、香茅草、南姜等，当然还有小米辣。

5、竹筒蒸蛋

竹杯一个，鸡蛋一个，盐、水适量，泡好的枸杞六粒，葱花少许。鸡蛋加水搅打均匀后倒入竹筒内。上锅小火蒸15分钟，并把盖子留一个小缝，这样做是为防止温度过高形成蜂窝眼。将事先泡软的枸杞和葱洒上，再蒸一分钟，出锅。

6、竹筒酒

竹酒起源于少数民族，他们用竹子盛酒，这样，酒的香气和竹子的香气相结合，轻轻闻一闻，远方的客人便会被一阵清香所感动。一直以来，“竹酒”成为了迎亲、上梁等大事的必备之物。随着时间的推移，少数民族群体居住生活方式有所变化，各地的“竹酒”口味也因民族种类的不同各有差异。

7、竹筒茶

居住在云南南部的傣族、哈尼族、景颇族人民，有用竹筒茶当菜的食用方法。先将采下的新鲜茶叶用锅蒸煮，然后将变软的叶子放在竹帘上搓揉，之后再把它们装入竹筒里，用棒椿实，封口，让它缓慢发酵。经过大概二、三个月后，筒内茶叶发黄，劈开竹筒，取出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，加香油浸腌，随时可以取出作蔬菜食用。

8、竹笋

竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

9、竹筒鸡

竹筒鸡，云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是一例。云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。

10、竹虫

竹虫又名竹蛆，它啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内从米粒大小长到手指头般粗大，寄生在竹筒内。它们从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部，体肥停食，准备破蛹而出。

(转引自：旭东词典)